El guiso que os traemos hoy es con zanahorias. El consumo habitual de este vegetal nos aporta importantes cantidades de vitaminas, A, B, C, y E, minerales y antioxidantes. Es rica en potasio y fosforo que actúan como restauradores de nervios, fortalece uñas y cabello gracias  a la vitamina A. Y en mujeres lactantes mejora la calidad de la leche.

TERNERA CON ZANAHORIAS

Ingredientes para 4 personas:

650 gr de ternera a tacos

5 zanahorias medianas

200ml de agua

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

1 cuharilla de café de harina

1 hoja de laurel

1 ramita de perejil

Sal y pimienta

Elaboración:

Picar la cebolla y los ajos y ponerlas en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra. Cuando este dorada la cebolla añadimos la ternera troceada y la cocinamos removiendo continuamente, cuando la ternera este hecha espolvoreamos la harina  y seguimos removiendo, añadimos el agua hasta cubrir la carne y añadimos las zanahorias troceadas, el laurel y el perejil. Salpimentamos al gusto y lo ponemos a fuego lento durante una hora vigilando que no se quede sin agua. Si fuera necesario se le añade un poco más.

¡Y guiso listo!