Son multitud los beneficios que obtenemos de los pimientos, en cualquiera de sus variedades.
Destacan la fibra que nos ayuda con el transito intestinal, la vitamina C que ayuda a nuestro
sistema inmunitario, también son ricos en antioxidantes que actúan como protectores del
sistema cardiovascular. Aportan también calcio, magnesio y fosforo, tan beneficiosos para
nuestros huesos y dientes.

Te dejamos una forma diferente para que sobre todos los más peques de la casa coman pimiento de una forma divertida.

PIMIENTOS DULCES CON HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes para dos personas:
4 pimientos dulces (de diferentes colores)
4 huevos de codorniz
2 rebanadas de pan de sándwich
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil picado

Elaboración:

Cortamos los pimientos dejando una rodaja más gruesa, que colocaremos en una fuente de
horno con papel vegetal, dentro de cada rodaja incorporamos el huevo de codorniz y
horneamos a 180º hasta que el huevo esté cocinado.
Tostamos el pan al gusto y lo impregnamos con aceite de oliva virgen extra, le añadimos el
perejil picado.
Para emplatar simplemente colocamos con cuidado los pimientos con el huevo de codorniz
dentro y la tostada a un lado del plato.
Una cenita ligera y nutritiva.