¡Hay algo más murciano que un paparajote!
El limón, su principal ingrediente, tan usado en nuestra querida Región de Murcia, es un
alimento de los que se consideran medicinales.
Su principal propiedad es su contenido en vitamina C, 100ml de zumo de limón aporta el 62%
de las necesidades diarias. Esta vitamina es fundamental para la salud de los huesos, dientes y
piel. Está cargado de sustancias fitoquímicas que protegen las células y tejidos, también
multiplican el poder antioxidante de la vitamina C.
Aporta también una buena cantidad de minerales como potasio, selenio, hierro y magnesio, y
aunque es su propiedad menos conocida, mejora el estado de ánimo y reduce el estrés y la
ansiedad.

PAPARAJOTES


Ingredientes para 4 personas:

½ l de leche
200gr de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
200gr de azúcar
Canela molida
20 hojas de limonero
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Raspadura de limón

Elaboración:

En un bol preparar la masa batiendo los huevos, añadiendo poco a poco la leche, una pizca de
sal, la raspadura de limón y el sobre de levadura. Añade poco a poco la harina, mezclándola
bien hasta formar una masa ligera.
En un plato preparamos una mezcla con el azúcar y la canela y reservamos.
Lavamos las hojas de limonero y las secamos con ayuda de un paño de cocina. Ponemos en
una sartén cantidad suficiente para freir de aceite de oliva virgen extra. Impregnamos las hojas
de limonero con la masa por ambas caras y las freímos en el aceite, cuando estén doradas las
pasamos por la mezcla de azúcar con canela y las ponemos en una fuente.
Y ¡ listo para comer!