Esta fruta nos aporta un algo valor energético y  nutritivo por su contenido en fructosa y glucosa, también su contenido en fibras solubles nos ayudan a regular el tránsito intestinal. Rico en antioxidantes como la provitamina A, betacaroteno, vitamina C, Vitamina B6, K y E, está aconsejado ante problemas de vista y en situaciones de estrés.

Además también posee cantidades importantes de manganeso, cobre, potasio, magnesio y fósforo, lo que lo convierten en un alimento completo y saludable.

BROCHETA DE KAKI Y TOFU 

Ingredientes:

1 kaki

200gr de tofu

½ pimiento rojo

Semillas de sésamo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes:

Cortamos el tofu y el kaki en tacos y lo vamos echando en un bol pequeño. Cortamos el pimiento en cuadrados y lo añadimos también. En el mismo bol añadimos una pizca de sal, una cucharadita de aceite de oliva y lo movemos para que quede todo bien impregnado.

Después montamos nuestras brochetas en un palillo largo. Pinchando un taco de tofu, un cuadradito de pimiento y un taco de kaki, repetimos esta secuencia hasta llenar el palillo.

En una parrilla cocinamos la brocheta al gusto por cada lado. Para decorar esparcimos unas semillas de sésamo.