Las ensaladas son las reinas de la cocina en la temporada estival. Fresquitas y saludables pueden acompañar nuestros platos como guarnición o ser una excelente cena. Variedades y tipos de ensalada hay muchas pero si aprovechamos las frutas y verduras de temporada, mejor.

Aquí os ofrecemos una con aguacate y albaricoque, dos alimentos con grandes beneficios para nuestra salud. El aguacate contiene potasio, es rico en fibra y ayuda a la absorción de otros nutrientes. El albaricoque, en plena temporada, es saludable para el corazón y los huesos. Destaca en él su riqueza en fibras y minerales, siendo importante su contenido en potasio, fósforo y hierro. También posee calcio, sodio, azufre, manganeso y flúor. A esta sencilla ensalada le puedes añadir unas cerezas, también en temporada, y ¡listos para cenar! 

Ingredientes

Hojas de lechuga

2 albaricoques

2 aguacates

cerezas

piñones

aceite, sal y vinagre

 

Paso a paso

Lavar las hojas de lechuga y colocar en una fuente. Pelar y picar el aguacate y los albaricoques y añadir los piñones. Aliñar con aceite, vinagre y sal y decorar con cerezas.